ネジキャップは本当に悪いですか？

多くの人々は、ネジ帽で密封されたワインは安く、老化することはできないと考えています。この声明は正しいですか？
1。コルク対ネジキャップ
コルクはコルクオークの樹皮から作られています。コルクオークは、主にポルトガル、スペイン、北アフリカで栽培されているオークの一種です。コルクは限られたリソースですが、使用するのが効率的で、柔軟で強力なシールを備えており、少量の酸素がボトルに入ることができ、ワインがボトルで発達し続けるのを助けます。しかし、コルクで密封されたいくつかのワインは、トリクロロアニゾール（TCA）を生成する傾向があり、コルクの汚染を引き起こします。コルクの汚染は人体に有害ではありませんが、ワインの香りと風味が消え、濡れたカートンのかび臭い匂いに置き換えられ、味に影響します。
一部のワイン生産者は、1950年代にねじキャップを使用し始めました。ねじキャップはアルミニウム合金で作られており、内部のガスケットはポリエチレンまたはスズで作られています。ライナーの材料は、ワインが完全に嫌気性であるか、それでも酸素が入ることを可能にするかどうかを決定します。ただし、材料に関係なく、ネジ頂点のワインは、コルク汚染の問題がないため、コルクワインよりも安定しています。ねじキャップはコルクよりも高度なシーリングを持っているため、還元反応を生成するのは簡単で、腐った卵の匂いがします。これは、コルクが存在するワインにも当てはまります。
2。ネジ頂上のワインは安く、品質が低いですか？
スクリューキャップはオーストラリアとニュージーランドで広く使用されていますが、米国と旧世界の国ではそれほどではありません。米国のワインの30％のみがねじ込み帽で密封されており、ここのワインの一部があまり良くないことは事実です。しかし、ニュージーランドのワインの最大90％は、安いテーブルワインを含むネジに覆われていますが、ニュージーランドの最高のワインも含まれています。したがって、ねじ込み帽のあるワインは安価で質が低いとは言えません。
3。ネジ帽で密封されたワインは熟成できませんか？
人々が持っている最大の疑いは、ネジ帽で密封されたワインが老化する可能性があるかどうかです。米国ワシントンのHogue Cellarsは、自然のコルク、人工牛、ねじキャップがワインの品質に及ぼす影響を比較する実験を実施しました。結果は、スクリューキャップが赤と白のワインのフルーティーなアロマとフレーバーをよく維持していることを示しました。人工コルクと天然のコルクの両方が、酸化とコルク汚染の問題を引き起こす可能性があります。実験の結果が発表された後、Hoggワイナリーが生産したすべてのワインはネジキャップに切り替えられました。コルクの閉鎖がワインの老化に適している理由は、一定量の酸素がボトルに入ることができるからです。今日、テクノロジーの進歩により、ねじキャップはガスケットの材料に従ってより正確に入る酸素の量を制御することもできます。ネジキャップで密封されたワインを熟成できないという声明は無効であることがわかります。
もちろん、コルクが開かれた瞬間を聞くことは、非常にロマンチックでエレガントなものです。また、一部の消費者はオークストッパーの感覚を持っているためです。多くのワイナリーは、ネジキャップの利点を知っていても簡単にネジキャップを使用しないことを敢えてしません。ただし、1日のスクリューキャップが低品質のワインのシンボルと見なされなくなった場合、より多くのワイナリーがネジキャップを使用し、その時点でネジキャップを外すのはロマンチックでエレガントなものになる可能性があります。