ワインをねじ口ボトルで保管する意味は何ですか?

スクリューキャップで密封されたワインの場合、横に置くべきですか、それとも立てて置くべきですか?マスター・オブ・ワインのピーター・マッコンビがこの質問に答えます。
英国ヘレフォードシャー在住のハリー・ラウズはこう尋ねた。
「最近、ニュージーランドのピノ・ノワールを買ってセラーに保管しておきたいと思っていました（すぐに飲めるワインとすぐ飲めるワインの両方）。しかし、このようなスクリューコルクのワインはどのように保管すればよいのでしょうか?コルクで密封されたワインには水平保管が適していますが、スクリューキャップにも同様に適用されますか?それとも立てて使用する場合はスクリューキャッププラグの方が良いのでしょうか？」
MWのピーター・マッコンビはこう答えた。
品質を重視するオーストラリアやニュージーランドの多くのワインメーカーにとって、スクリューキャップを選択する主な理由は、コルクの汚染を避けるためです。しかし、それはスクリューキャップがコルクよりも優れているという意味ではありません。
現在、一部のスクリューキャップメーカーはコルクを利用し、ボトル内に少量の酸素が入るようにシールを調整し、ワインの熟成を促進し始めています。
しかし、ストレージとなると、少し複雑になります。一部のスクリューキャップメーカーは、スクリューキャップで密封されたワインには水平保管が有益であると強調しています。コルク栓とスクリューキャップの両方を使用するワイナリーのワインメーカーは、スクリューキャップを水平に保管する傾向があり、ワインがスクリューキャップを通じて少量の酸素に触れやすくなります。
購入したワインを今後 12 か月以内に飲む予定がある場合、水平に保管しても立てて保管しても、大きな違いはありません。ただし、12 か月を超える場合は、水平保管の方が良い選択肢です。